【养生厨房 20180413 播出】 菜名：糖醋山楂里脊；

【今日看点】：传统的美味糖醋里脊，因为油炸让很多人望而却步。今天夏大厨就带来了一道健康的山楂糖醋里脊，不油炸做出焦嫩的里脊，还有消食、活血的山楂来做糖醋料汁，酸甜可口又健康营养。那么山楂怎样炒出糖霜，猪里脊怎样处理又嫩又香？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

食材：山楂、猪里脊、冰糖、木耳、青笋

专家：沈   晨  北京中医医院脾胃科副主任医师

夏  天  中国烹饪大师

步骤1：冰糖加水下锅，熬煮至粘稠，下入鲜山楂。

步骤2：加入少许白醋，继续炒制可以快速使糖结晶，做成糖霜山楂的效果，糖霜山楂加水继续熬煮，可以制成山楂酱；

步骤3：猪里脊切片，加入水、淀粉抓匀，下锅煎至两面上焦色。

步骤4：葱姜下锅煸香，加入山楂酱、酱油炒制，再加入木耳、彩椒、青笋和里脊肉翻炒均匀即可。