【养生厨房 20180405 播出】 菜名:回锅山药；

【今日看点】：山药是滋补的好食材，久服可以轻身延年，又可以替代主食帮助控糖，但是山药去皮困难，黏液又多，很多人觉得难处理。今天夏大厨就给大家推荐一种新做法，带皮吃山药，简单易做营养好。那么带皮的山药怎样处理才能口感好？搭配的腐竹怎样做才能金黄诱人呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去学习一下吧。

食材：铁棍山药、腐竹、鸡蛋、泡椒、芹菜

专家：张 晋  西苑医院治未病中心主任

夏 天  中国烹饪大师

步骤1：山药用火烧一下，可以收缩黏液。

步骤2：山药带皮切成片，下锅煎至两面上色。

步骤3：腐竹泡开后，加一个鸡蛋搅拌均匀，下锅煎至金黄。

步骤4：加入葱姜蒜、泡辣椒炒香，再放入山药、芹菜翻炒均匀，出锅前烹入锅边醋即可。