【养生厨房 20180403 播出】菜名：养生酱爆桃仁鸡；

食材：鸡胸肉、核桃仁、枸杞、乌梅、干黄酱、甜面酱

专家：张晋  西苑医院治未病中心主任

      夏天  中国烹饪大师

特点：老话说得好，“人老先老腿”，可是您知道吗，筋骨衰老其实是与肝肾虚弱，气血不足密切相关。今天养生专家张主任和烹饪大师夏大厨联手为大家制作了一道适合补肝肾、养气血的养生酱爆桃仁鸡。这道美味的独特之处是用不一样的养生酱，它包括了三种药食同源的食材，来增强了补肝肾的作用。到底这款美味酱汁该如何制作？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一探究竟。

步骤1:锅中加盐，放入桃仁小火翻炒，炒至酥脆即可取出，滤去多余盐分，静置备用。

步骤2:鸡肉切小块，两成油温下锅炒至变色，盛出备用。

步骤3:小碗中加干黄酱，用泡过分心木的黄酒搅拌澥开，再调入与干黄酱等比例的甜面酱搅匀。

步骤4:锅中下入乌梅丝煎制，再下入姜末爆香后浇入调好的酱汁熬煮。

步骤5:调入糖和泡好的枸杞烧至黏稠，下入鸡丁炒匀，再放入核桃仁翻炒均匀，最后淋少许香油即可食用。