【养生厨房 20180327 播出】菜名：荠菜豆腐丸子；

食材：荠菜、豆腐、咸鸭蛋

专家：左小霞  解放军第309医院营养科主任

何  亮  中国烹饪大师

特点：冬季有暖身暖心的白菜豆腐，到了春天怎样做一道时令美味呢？今天何大厨带来这道荠菜豆腐丸子，不仅有白菜豆腐的香浓，更有春天清新的味道！而且专家告诉我们，这道春季菜品虽然是素菜，营养却可以和荤菜媲美。那么怎样制作这道美味？1分钟怎样制作奶白汤底？接下来我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1:豆腐吸干水分，碾碎成末，加入盐搅拌均匀。

步骤2:荠菜焯水后挤干水分，切成碎末，与豆腐混合。

步骤3:咸鸭蛋碾碎后下锅炒至起沫，加料酒去腥，再加入开水冲制成奶白汤。

步骤4:将豆腐和荠菜汆成丸子，下锅煮至成熟即可。