【养生厨房 20180308 播出】 菜名：烧卤金钱肚；

【今日看点】：春季打好养胃战，牛肚吃起来！可是牛肚怎么处理怎么吃？今天养生厨房就为大家带来一食两用，滋补脾胃的烧卤金钱肚。夏大厨特意选用了养胃的好食材——金钱肚，再搭配补三脏的山药、健脾祛湿的芡实，可谓营养满满！那么这道烧卤金钱肚是如何制作出来的呢？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

食材：金钱肚山药 芡实 蜜枣 陈皮

专家：张虹  北京中医医院耳鼻喉科主任

夏天   中国烹饪大师

步骤1：洗好的牛肚撒上食用碱、醋、淀粉揉搓，之后撕掉牛肚上的膜。

步骤2：锅中加入山药、莲子、芡实、花生米、蜜枣、枸杞，煲煮牛肚40分钟

步骤3：之后捞出煲煮牛肚的配料，放入锅中，再加入陈皮、香叶、花椒和煲煮后的牛肚一起煸炒，炒至汤汁浓稠

步骤4：最后勾芡出锅，一菜双吃的烧卤金钱肚就做好了