【养生厨房 20180222 播出】 菜名：四喜皮冻；

【今日看点】：春节周接近尾声，油腻的鱼肉已吃够，不如来个清爽又滋补的凉菜来收尾，可谓美哉！今天养生厨房就为大家带来滋阴壮骨的四喜皮冻。夏大厨特意选用了滋阴的好食材——猪手，再搭配银耳和一个百搭汁，不仅清爽顺滑而且营养满满！那么这道四喜皮冻是如何制作出来的呢？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

食材：猪皮 猪手 银耳 牛肉

专家：左小霞   解放军第309医院营养科主任

夏  天     中国烹饪大师

步骤1：刮掉猪皮油脂，再放入冷水中汆，猪手也要汆。

步骤2：准备料包，料包中加入八角、桂皮、香叶、红辣椒、花椒等。

步骤3：锅中加水，加入猪皮、猪手、银耳、料包煲煮，煮好后冷冻即可。

步骤4：用牛肉炒一个百搭汁，需要辣酱、料酒、酱油调味，最后将汁淋到冻好的皮冻上。