【养生厨房 20180120 播出】 菜名：焦熘肉片；

【今日看点】：今天养生厨房将为大家带来一道带有果香味道的焦熘肉片，不仅肉片不油腻，而且容易消化，其中的秘诀就在王大厨带来的秘制焦熘汁当中，那么这道拥有独特味道的焦熘肉片是如何制作出来的呢？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

食材：猪里脊 山楂 苹果醋 红糖

专家：左小霞  解放军第309医院营养科主任

王志强  国家特级烹饪技师

步骤1：将猪里脊肉切片，每片宽约半厘米左右即可，之后加入盐，糖，料酒腌制一下备用。

步骤2：玉米淀粉加水调成酸奶状，再加入一点食用油，之后将糊均匀地裹在肉片上。

步骤3：待锅中油温达到七八成热后将裹好糊的肉片下锅炸制后捞出，之后再进行一次复炸，炸至两面金黄即可捞出备用。

步骤4：将提前调好的秘制焦熘汁倒入锅中，勾一点薄芡后将炸好的肉片下入锅中翻炒，待焦熘汁均匀包裹在肉片上后即可出锅食用。秘制焦熘汁是由一份用山楂煮的山楂水，一份苹果醋和适量的红糖熬制而成。