【养生厨房 20180116 播出】菜名：菊花蛋角；

食材：菊花菜、鸡蛋、猪肉馅、胡萝卜、藕、香菜、粉丝

专家：沈晨  北京中医医院脾胃科副主任医师

      夏天  中国烹饪大师

特点：随着天气渐冷，有一款应季养生菜悄悄出现在我们的餐桌上，那就是长得很像菊花的菊花菜，也叫塔菜、瓢菜、黑菜。这么多名字也是源于不同地区人们对它的喜爱。清甜微苦的口感，结合清香的蛋角，烹饪大师夏大厨给我们制作了一道应季养生美味——菊花蛋角。为什么是蛋角而不是蛋饺？菊花菜又有什么特别功效？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

步骤1:鸡蛋液加盐、水淀粉打匀备用，葱头划成刷子蘸油刷在锅边。

步骤2:蛋液倒在锅边，摊成三角形的蛋皮，蛋液完全凝固前，下入制作好的半荤半素馅，然后将蛋皮折成三角，双面煎黄。

步骤3:蛋角煎好后捞出备用，锅中下入洗净择好的菊花菜，煸炒至微微焦黄，撒盐后加开水烧煮。

步骤4:下入煎好的蛋角和泡过的粉丝，加白胡椒粉调匀出锅。