【养生厨房 20171228 播出】菜名：翠玉煎烧奶白鱼汤；

食材：鲈鱼、豆腐、海带

专家：李  缨   宣武医院营养科主任

    何  亮   中国烹饪大师

特点：食物中有三把血管保护伞，分别是“根基”、“必备”和“终极”保护伞。它们在人体中各自发挥着不同的作用，共同保证我们血管的健康。今天的养生厨房中，营养专家李主任会为我们一一揭开三把保护伞对应的营养元素。烹饪大师何大厨也为我们揭秘，如何只用一勺油，做出香气四溢的奶白浓汤。下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一起了解一下。

步骤1:先准备一勺油倒进锅中润锅，然后将润好锅的油倒入到处理好的鱼块里抓匀。

步骤2:鱼拌匀之后，下入锅中中小火煎制，先煎鱼皮后煎鱼肉，煎制定型后下入葱姜继续煎至焦香。

步骤3:待鱼完全焦黄后，浇入滚开的清水，汤水会迅速变得奶白。

步骤4:锅中下入切好的豆腐和海带一同熬煮10分钟。

步骤5:熬煮鱼汤时，提前在盛汤的碗中加入5份的米醋和1份的白胡椒，用煮好的鱼汤冲开调匀后，将锅中食材一同倒入碗中，上桌食用。