【养生厨房 20171224 播出】 菜名：改良版抓炒虾仁；

【今日看点】：说到补肾阳，虾肉和板栗不可不提，今天养生厨房就为大家带来一道改良版的抓炒虾仁，不仅营养更加丰富，而且虾仁外酥里嫩，神秘的抓炒汁还具有酸甘化阴的独特功效，那么这道可以补肾阳的改良版抓炒虾仁是如何制作出来的呢？下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。 

食材：虾仁、板栗

专家：张  晋  西苑医院治未病中心主任

      顾玉亮 中国烹饪大师

步骤1：将虾仁背部和腹部的虾线去掉，在虾仁腹部浅系几个花刀以防虾仁遇热打卷。

步骤2：将淀粉、面粉、生粉按照5:1:1的比例混合，加入少许盐和水将其调成糊状，调制成酸奶状态就说明糊已经调制完成。将处理后的虾仁均匀地裹好糊备用。

步骤3：在锅中倒入一些油，加热到七八成热后下入虾仁，将其炸至金黄后捞出备用。

步骤4：在锅中加入姜片、蒜片、辣椒后倒入事先调配好的抓炒汁进行烧煮，抓炒汁的用量为米醋60克、白糖35克、盐1克，最后将炸好的虾仁和板栗入锅炒至成熟即可出锅食用。