【养生厨房 20171111 播出】菜名：红汤炖牛腩；

食材：牛腩、西红柿、枸杞、生姜、丝瓜

专家：张晋   西苑医院治未病中心主任

          夏天   中国烹饪大师

特点：冬季炖上一锅热腾腾的红汤牛腩，可谓又美味又滋补。今天专家给我们带来了一碗特别的红汤来炖制牛肉，适合冬季进补又不燥热，到底是什么食材制作的红汤呢？还有夏大厨教您怎样处理牛腩，炖制更香浓，赶快一起走进金龙鱼1:1:1带来养生厨房学习一下吧。

步骤1：牛腩切大粒，加入料酒下锅煸炒上色后再焯水。

步骤2：2个西红柿、少许枸杞和生姜放入破壁机打碎成红汤，将汤汁下锅煸炒。

步骤3：牛肉下入红汤中，加入八角、葱、蒜和汤汁烧制。

步骤4：出锅前加入盐、糖调味，可放入丝瓜、三七粉等功效更好。