【养生厨房 20171020 播出】菜名：水晶虾饺；

食材：虾仁、澄面、生粉、荸荠

专家：张晋   西苑医院治未病中心主任

          夏天   中国烹饪大师

特点：广式点心最受欢迎的就是晶莹剔透的水晶虾饺，在各地各类饺子中脱颖而出，成为一道经典菜肴。水晶虾饺的饺皮与普通饺子皮大有不同，从用料到制皮方法都让您意想不到。那么它到底是怎么制作的呢？还有弹滑爽口的虾仁馅，搭配上秋季润燥的荸荠，这道水晶虾饺绝对是名副其实的厉害了我的中国菜。下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：虾仁分两份，一份拍成泥，一份备用。

步骤2：将虾泥和虾仁混合，加入盐、胡椒、荸荠、小葱混合均匀。

步骤3：澄面和生粉以5:1的比例混合，加开水和面，再用刀撵成饺皮。

步骤4：包成饺子后，上锅蒸制8分钟即可