【养生厨房 20170919 播出】菜名：醋烧珍宝鸡；

食材：板栗、鸡腿肉、大红浙醋

专家：张虹   北京中医医院主任医师

          康健   中国烹饪大师

特点：金秋时节，秋栗飘香。又到吃板栗的时节，今天的养生厨房，为您搭配一道应季养生美食——醋烧珍宝鸡。养生专家张老师告诉大家，醋能敛阴生津润燥，适合秋季养生，搭配板栗、鸡肉，起到健脾补肾、平补阴阳的作用，经常食用，益寿延年。具体用的是什么醋？板栗又该如何处理才更加美味？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。

步骤1：鸡腿肉去骨切块，加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制上浆。油锅煎香姜片后，下入腌制好的鸡肉煎制。

步骤2：鸡肉煎制两面金黄，倒炝锅下入葱、蒜炒香，再下入香叶、大料、桂皮炒匀。

步骤3：鸡肉烹入料酒和生抽后，下入大红浙醋，用量要没过鸡肉，中火烧制。

步骤4：鸡肉烧制5分钟后，下入加糖蒸制15分钟的板栗，再烧制1分钟左右，即可出锅食用。