【养生厨房 20170711 播出】菜名：酱烧鲜香肉；

食材：土豆、豆腐、香菇

专家：张晋 西苑医院治未病中心主任；夏天 中国烹饪大师

特点：夏季湿重，不宜多肉，如何满足口腹之欲的同时清热祛湿，养生厨房教您吃“肉”。烹饪大师夏大厨运用养生专家张主任带来的几个简单的食物，制作了一个让您能放宽心去吃的“肉”。光看食物您可能不敢相信，制作这“肉”的关键就在于夏大厨的三个关键步骤上，下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：首先将豆腐、土豆切厚片，下入卤水锅中小火煨制，卤汁是由4粒八角、20多粒花椒、若干小茴香、小块桂皮和一把香菜熬制而成。步骤2：将煨煮10分钟并静置10分钟的土豆和豆腐捞出下油锅小火煎制，待表面焦黄后，捞出备用。步骤3：锅中下入香菇炒香，然后下入煎好的土豆和豆腐片，调入蚝油、生抽、清水和盐、糖，大火收汁，撒香葱食用。