【养生厨房 20170621 播出】菜名：秋葵宫保猪肉丁；

食材：秋葵、里脊肉、泡辣椒或豆瓣酱

专家：李  缨  宣武医院营养科主任

      康  健  味道餐厅行政总厨

特点：秋葵黏液含有丰富可溶性膳食纤维，而绿绿的秋葵中，还含有胡萝卜素，对于三高和心血管疾病人群是一个保健佳品。为了更好的保留秋葵的营养，康大厨今天带来了处理秋葵的小窍门，不仅最大限度保留黏液，而且还保持了秋葵原有的口感，到底是怎么做的呢？接下来赶快走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下这道秋葵宫保猪肉丁吧！

步骤1：秋葵整根焯水后，切成段。

步骤2：将秋葵断面蘸鸡蛋液、淀粉封口，防止黏液液流出。

步骤3：猪里脊切丁，用淀粉上浆，下入开水焯制6秒。

步骤4：起锅倒油，下入宫保汁（家常简易版：一份醋，一份糖，少许盐、泡辣椒或豆瓣酱），再下入秋葵和里脊丁，翻炒均匀即可。