【养生厨房 20170610 播出】菜名：三香酱拌鸡丝；

食材：鸡胸肉、山药、香菜、香葱、香叶、苹果醋、海鲜酱

专家：张  晋    西苑医院治未病中心主任

          顾玉亮   中国烹饪大师

特点：天气越来越热，很多问题就容易出现。比如吃饭时往往会感到没有胃口，身体也比之前困乏许多……这都是脾肾亏虚的表现，这个时候就需要健脾补肾。今天的养生厨房要给大家介绍的是一道根据传统凉菜麻酱鸡丝改编的一道拌菜，有的朋友可能会质疑，脾胃虚弱不是不该吃凉菜吗？其实我们今天的这道三香酱拌鸡丝最大的卖点就是，凉菜温吃。让您在炎热的夏日，吃到既开胃又爽口还有健脾补肾作用的凉菜。至于凉菜如何热吃呢？要点就在神秘的三香酱中，下面我们就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一起学习一下吧。

步骤1：鸡肉下锅，加盐、姜小火煮制，成熟后捞出放凉，撕成细丝。

步骤2：锅中加入1:1:1:1的清水、苹果醋、生抽、海鲜酱搅匀，再加入香菜、香葱、香叶、小米辣中小火熬煮。

步骤3：山药切片焯熟垫到碗底，加入备好的鸡丝、姜丝、彩椒丝、青柠檬和薄荷叶。

步骤4：锅中酱料煮至黏稠后，滗出酱汁，浇在鸡丝和山药上，即可拌匀食用。