【养生厨房 20170605 播出】 菜名：醋溜三丝；

食材：鸡蛋、莴笋、猪肉、青蒜

专家：高玉霞  中国医学科学院整形外科医院副主任营养师

          郝振江  中国烹饪大师

特点：胃部有个常见疾病就是胃溃疡，专家告诉我们，胃溃疡患者胃癌风险会升高许多。所以，如何预防胃溃疡从而帮助预防胃癌，也就尤为重要。今天专家推荐了两种维生素，一种是非常常见的维生素E，还有一种是相对少见的维生素U，这两种维生素都对于预防和治疗胃溃疡有明显帮助。营养专家高老师告诉我们，富含维生素E的食物虽很常见，比如鸡蛋、瘦肉、玉米、食用油等，但我们经常因为不当烹调，流失许多维生素E。富含维生素U的食物比较少，专家推荐的莴笋，是常见食物中含有维生素U的食材，如何烹调能够更好的保护维生素E和维生素U？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。

步骤1：猪肉切丝后加盐、料酒、水淀粉上浆，然后下锅低温滑油。

步骤2：滑猪肉时，调一碗醋汁，加入料酒、盐、糖、醋，醋量不用过多，猪肉滑熟后出锅备用。

步骤3：锅中留少许油，低温下鸡蛋快速搅散定型，然后下入姜、蒜爆香。

步骤4：下入莴笋丝和猪肉丝翻炒均匀，再下入碗汁，炒匀出锅。