【养生厨房 20170526 播出】菜名：豉香鸡球；

食材：鸡腿肉、青椒、胡萝卜、豆豉

专家：左小霞   解放军309医院营养科主任

          顾玉亮   中国烹饪大师

特点：养护肠胃，预防胃癌有两种非常常见的营养素，维生素A和维生素C，日常生活中您可能经常接触它们，但您也可能因为不当烹调，破坏了它们。养生厨房今天就教您如何正确烹调富含维生素A原和维生素C的食物。其中富含维生素A原的胡萝卜有个烹饪窍门，连常做饭的主持人一玲都感慨平常完全忽视了这个问题。而营养专家左主任推荐的富含维生素C的食物，比公认的高维生素C的橙子维生素C含量还多一倍。想知道到底是什么美味，又有什么烹饪技巧，一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：鸡腿肉去骨切小块，加盐、料酒、老抽、水淀粉腌制入味。

步骤2：锅中加适量油，将鸡块低温下锅滑油，滑至定型后，下入现炒现切的胡萝卜和少许豆豉炒香。

步骤3：胡萝卜炒熟后，调入少许蚝油、生抽、糖和水淀粉，勾芡收汁，最后加入青椒，炒匀盛出。