【养生厨房 20170512 播出】菜名：烩三鲜；

食材：鸡胸肉、蚕豆、红薯

专家：蔡晶晶   人民医院营养科

          何   亮   中国烹饪大师

特点：维持心脑健康有一种营养素不可或缺，那就是钾元素。夏季出汗，我们容易大量流失钾元素，这种时候就会出现一些四肢无力、心慌气短的急性问题。我们可以通过什么食物补充钾元素呢？您可能会想到香蕉，专家给我们推荐了几个比香蕉含钾量还要高的食物，并用它们给大家制作了一道鲜味十足的美味。下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：鸡胸肉加盐、蛋清搅打起泡，再加入淀粉搅匀，腌制入味。

步骤2：红薯切丁，下开水锅煮制，水开后，再慢慢下入腌制好的鸡丁滑熟。

步骤3：另起一锅，煸香葱、姜、蒜末，然后加入大量清水，调入盐、料酒、糖，开锅后，将煮熟的鸡丁和红薯丁下锅。

步骤4：将蚕豆洗净去皮，上气蒸3分钟左右，然后下入鸡丁红薯锅中，一同烩制。

步骤5：锅中勾入水淀粉，收汁出锅。