【养生厨房 20170424 播出】菜名：烧香煎小羊排；

食材：羊排、芹菜、胡萝卜、白洋葱、三七、蜂蜜

专家：张晋   西苑医院治未病中心主任

          夏天  中国烹饪大师

特点：制作排骨时很多朋友都担心咬不动，尤其是羊排，做不好还容易柴，所以往往不爱去选择这类食物。养生专家告诉我们，其实羊排有很好的温通行气的作用，搭配三七，养血活血。如此好的羊排，怎么做才能嫩而不柴，方便食用呢？我们可以看看夏大厨的做法，蜜烧香煎小羊排，不仅适合中老年朋友食用，还非常简单便捷，容易掌握，关键就在于蜜烧汁的用法。下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：首先将羊排洗净切块，加少许盐、料酒抓匀，然后加芹菜碎、胡萝卜碎、白洋葱碎和黑胡椒碎搅拌均匀，调入少许干淀粉腌制备用。

步骤2：锅中油温4成热，下入腌制好的羊排，煎至表面焦黄后，取出备用。

步骤3：锅中放入生抽、老抽、白胡椒、蚝油炒匀，温度60度左右再放入蜂蜜，最后撒上三七粉搅匀，浇在羊排上一同食用。