【养生厨房 20170414 播出】菜名：干锅菜花；

食材：五花肉、有机菜花

专家：张  晋   西苑医院治未病中心主任

          夏  天   中国烹饪大师

特点：菜花是再常见不过的食材，西医认为十字花科的食材有很好的抗肿瘤的功效，而中医则认为菜花有很好的健脾和胃的功效。干锅菜花是很多人都喜爱的一道菜，如何在降低辣度的情况下做出好吃的干锅菜花呢？下面我们就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：锅内少油，炸香花椒，至花椒成深褐色捞出，锅内留花椒油。

步骤2：用花椒油煸炒五花肉至有焦色。

步骤3：下入少量辣酱炒香。

步骤4：下入菜花，翻炒均匀。

步骤5：加入适量料酒、酱油、盐调味，出锅前放入彩椒即可。