【养生厨房 20170412 播出】菜名：嫩茎西兰花牛肉；

食材：嫩茎西兰花、牛里脊

专家： 李  缨   宣武医院营养科中心主任

              顾玉亮    中国烹饪大师

特点：西兰花因含抗氧化元素、维生素、胡萝卜素、钾元素等等，成为了预防心脑血管疾病和癌症的首选。今天顾大厨给我们推荐了一个西兰花的新品种--嫩茎西兰花，它根茎脆爽，口感甜嫩，相比普通西兰花更美味，更易保持营养，而且价格与普通西兰花相当。那么怎样处理嫩茎西兰花更营养更美味呢？接下来一起走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧！

步骤1：嫩茎西兰花无需摘剪切块，整根下锅焯煮，加入少许盐和苏打水，焯熟后摆盘。

步骤2：牛肉用盐、淀粉、蛋清上浆。

步骤3：小火低油温下锅滑牛肉，牛肉变色后捞出。

步骤4：下入葱姜，加入料酒、蚝油、黑胡椒炒香，再下入牛肉翻炒均匀即可。