【养生厨房 20170406 播出】菜名：韭黄炒蛏子；

食材：韭黄、蛏子、姜

专家：左小霞   解放军309医院营养科主任

           夏  天   中国烹饪大师

特点：韭黄与韭菜是一对“亲兄弟”，膳食纤维含量很高，而韭黄因在不见光的环境生长而成黄色，虽然没有丰富的叶绿素，但韭黄却含有非常高的叶黄素，这对于控制血糖又保护眼睛来说，是再好不过了。夏大厨今天带来了大家爱吃又不敢做的蛏子，教您简单快速又美味的做一道家常韭黄炒蛏子！赶快到今天金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。

步骤1：蛏子用盐水浸泡，或者盖盖摇晃，让蛏子吐泥沙。

步骤2：开水关火了，下入蛏子，焯煮10秒后捞出，去除外壳。

步骤3：大量姜丝下锅，煸香后下入蛏子。

步骤4：下入韭黄煸炒，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒调味后即可。