【养生厨房 20170403 播出】菜名：酥茶小豆腐；

食材：韧豆腐、坚果、绿茶、猪里脊

专家：左小霞   解放军309医院营养科主任

          夏  天    中国烹饪大师

特点：清明时节雨纷纷，山间茶树冒新芽。茶叶是中华民族瑰宝，不仅仅是因为它独特的香气，更是因为它的养生作用。今天的养生厨房就教您用茶叶入菜，制作香味特殊的酥茶小豆腐。据营养专家左老师告诉我们，这道美食中有许多跟控压有关的营养。如何在营养的同时还吃到美味呢，就得看我们烹饪大师夏大厨引入的酥香坚果了。下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。

步骤1：豆腐切块、坚果去壳，茶叶下锅煮开，然后关火浸泡20分钟。

步骤2：锅中倒少许油，下入混合的坚果，煎炒出香味，坚果焙至酥香后，取出吸干油备用。

步骤3：用煎制坚果的油继续煎豆腐，豆腐煎至表面金黄，即可取出备用。

步骤4：煎豆腐剩下的油煸炒猪肉丁，肉丁煸至变色后，下入适量茶汤和煎好的豆腐，加生抽、老抽、蚝油烧2分钟。

步骤5：最后勾入少许水淀粉，揭开出锅，撒上碾碎的坚果，一同食用。