【养生厨房 20170329 播出】 菜名：春味糟溜鱼片;

食材：春笋、蚕豆、龙利鱼、糟卤

专家：左小霞   解放军309医院营养科主任

          吴  疆   昆仑饭店行政总厨

特点：糖尿病患者的饮食就一定要淡然无味吗？其实也有适合糖尿病人的调味料和烹饪方法，今天的养生厨房，就教给您一道山东名菜的改良菜——春味糟溜鱼片。这道味美汁鲜的菜不但无油、无糖、少盐，最关键的是，里面还有两样营养专家左主任推荐的春季时令控糖菜——春笋和春蚕豆。到底为什么这些时令菜能帮助我们控糖？糟溜的做法又有什么奥秘？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：龙利鱼切片，然后加盐、料酒抓制上浆。春笋切片，下锅煮15分钟，捞出备用。

步骤2：腌制好的鱼片下锅汆烫，变色定型后，捞出备用；

步骤3：锅中加少许水，下入煮好的春笋和汆熟的鱼片烧制，锅开后加入糟卤调味。

步骤4：汁水收粘稠后，下入焯熟的蚕豆，炒匀出锅，即可食用。