《团圆中国年

共享盛宴-走进黑龙江》

 关键词：大马哈鱼

三文鱼 柳蒿芽 豆腐开会 团圆 汆锅底 豆都一品锅 海鲜 豆制品 猴头菇 鲍汁 杂粮 

   

专家：程 

伟 

黑龙江中医药大学原副校长

   
 

 

  杜险峰 
中国烹饪大师

 

 

“过年喽”！来到大东北，不吃大马哈鱼岂不是太遗憾了。然而，您知道大马哈鱼和三文鱼的区别吗？您知道大马哈鱼可以一下跃过十米高的悬崖吗？专家介绍：大马哈鱼，之所以如此美味、如此有营养，正是由于它的悲壮的一生！更加惊喜的是，专家还给大马哈鱼找来一样食材，并且说是大马哈鱼的绝配。这种食材在很多古籍中都有记载。比如《神农本草经》中介绍它：“味甘平。主五脏邪气，风寒湿痹，补中益气，长毛发，令黑，疗心悬，少食，常饥。久服，轻身，耳目聪明，不老”。这道食材到底是什么？大马哈鱼和它搭配又有什么讲究呢？黑龙江中医药大学原副校长程伟携手中国烹饪大师杜险峰做客《养生堂》，带您领略大东北的诱人美食！更多内容请点击:

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暖人暖心的东北美食汆锅底，更是寄托了闯关东人最深的记忆。这里面最主要是两类食材：豆制品和干海鲜。而这道每年过节，很多东北家庭必吃的汆锅底，为什么在李然看来却是豆腐开会？为什么不用新鲜的海鲜，却要用干品海鲜呢？两类简单的食材，大厨又是如何做出诱人美味呢？更多精彩内容，敬请关注《养生堂》。

 

 

东北特产猴头菇，曾经是帝王才能吃到的美食，如今却已经进入到了平常百姓家。可是大多数人吃到的猴头菇却带有苦味，即使是烹饪大师也曾被猴头菇难倒。那么，猴头菇到底怎么才能变成爽滑可口的美食呢？大厨一步步教给我们详细的步骤，现场观众品尝，更是赞不绝口。专家同样给猴头菇找了绝配的食材，而且一找就是两样，到底是哪两样，到底如何烹饪呢？更多精彩内容，敬请关注《养生堂》。