【养生厨房 20170119 播出】菜名：圆白菜爆羊肉；

食材：圆白菜、羊肉、胡萝卜

专家：肖杨
 北京大学国际医院营养科营养师

   
  夏天  中国烹饪大师

特点：烹饪做菜最适合补充哪些营养元素呢？专家告诉我们，维生素C烹饪易破坏，吃水果补充最好，而维生素A、E和优质蛋白都适合高温烹饪，不易破坏还能更好的消化吸收。今天夏大厨带来的圆白菜爆羊肉，不仅味道可以媲美葱爆羊肉，而且可以提高免疫力，营养健康绝对更胜一筹！接下来赶快一起到金龙鱼1：1：1带来的养生厨房学习一下吧。

步骤1：圆白菜手撕成片备用。

步骤2：羊肉切片，加入料酒、姜末、酱油、花椒粉、淀粉上浆。

步骤3：四成油温下锅爆羊肉，变色后盛出。

步骤4：下入圆白菜，加入料酒、生抽、胡萝卜、木耳等炒至塌秧，放入羊肉爆香，出锅前加一勺锅边醋即可。