【养生厨房 20161018 播出】菜名：鲜笋嫩扇贝；

食材：芦笋、扇贝、红黄彩椒

专家：左小霞   解放军309医院营养科主任

           夏  天    中国烹饪大师

特点：抗癌食物有哪些，相信您一定听过芦笋抗癌。芦笋含硒，能帮助抗癌。营养专家左主任告诉我们，除了芦笋，海产品大多也都富含硒，而且含量比芦笋还要高。左主任给我们推荐了富含硒的扇贝，并告诉我们，扇贝中还有另一种抗癌营养素。那么，这种同样在海鲜中也比较常见营养素会是什么呢？烹饪大师夏大厨又会用芦笋和扇贝给我们做出什么美食呢？下面就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一探究竟。

步骤1：扇贝去壳去裙边洗净，加盐抓匀，再吸干表面水份，然后沾匀绿豆淀粉备用。

步骤2：芦笋去掉后三分之一部分，切成段下锅焯水，锅中可加糖和油保护营养，焯15秒后捞出备用。

步骤3：热锅凉油，油温5成，扇贝下锅大火煎制，不要煎制过长时间，表面金黄即可捞出备用。

步骤4：锅中煸香葱姜蒜，下入彩椒和芦笋炒匀，再下入扇贝，调入盐、糖、酱油和蚝油，炒匀后勾芡出锅。