【养生厨房 20160707 播出】 菜名：温拌茼蒿；

食材：茼蒿、南乳、洋葱、陈皮、姜、蒜

专家：张  晋   西苑医院治未病中心主任

           郝振江   中国烹饪大师

特点：夏季化痰吃什么？今天的养生厨房，就给您推荐了一个非常适合夏季食用的养生美食，温拌茼蒿。这里面的温拌，可不是简简单单加热了拌，再放凉了吃，而是通过几种调味料的搭配，让菜的性味更温和，增强健脾、清心、化痰的功效。陈皮、姜、蒜、洋葱，都是养生专家张主任精心挑选的调味料，再加以烹饪大师郝大厨的南乳，就成就出一道清爽味美的温拌茼蒿。如此美味是如何制成呢？咱们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一探究竟吧。

步骤1：茼蒿洗净，下锅焯水，水开后捞出，放入凉水中过凉备用。

步骤2：调制酱汁，取两块南乳和少许南乳汁放入碗中，将南乳搅碎，再加入姜末、洋葱末、陈皮末、鲜酱油和糖搅拌均匀。

步骤3：锅中烧油，油温4成热下入漂洗过的蒜末炸制，炸至金黄，滤油备用。

步骤4：取两勺蒜油调入到酱汁中，再将酱汁拌入茼蒿，最后将金蒜撒在拌好的茼蒿上，即可食用。