【养生厨房 20160627 播出】菜名：果仁鸡丁；

食材：花生、核桃、鸡胸肉

专家：张晋  西苑医院治未病中心主任

      何亮  中国烹饪大师

特点：花生、核桃是两种常见的果仁，今天的养生厨房，就要教大家用这两种果仁做个美味的果仁鸡丁。养生专家张主任告诉我们，果仁鸡丁中的三种食材都有不同的养阳功效，结合在一起是一道很好的养阳美食。烹饪大师何大厨也教给我们果仁入菜的要领。具体这道果仁鸡丁是如何制作的呢？我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：花生凉油下锅，大火炸制，炸到锅中开始冒大泡，下入鲜核桃改小火炸制。若是干核桃则直接微波炉微1分钟即可，无需炸制。

步骤2：花生和核桃炸到不再大量冒水泡，即可捞出平铺，放凉备用。

步骤3：鸡胸肉两面切花刀后切成大丁，加盐、水、淀粉上浆，然后下锅翻炒。鸡丁五成熟时，下入葱姜蒜、辣酱炒香，再调入盐、糖、水淀粉炒匀。

步骤4：关火后，将放凉的两种果仁和鸡肉混匀，即可食用。