【养生厨房 20160623 播出】  菜名：尖椒茄子馅饼；

食材：圆茄子、尖椒、瘦肉、白面、绿豆面

专家：沈晨  北京中医院脾胃科副主任医师

          何亮  中国烹饪大师

特点：茄子馅饼怎样做的皮酥脆馅鲜香呢？今天何大厨就教大家自己做茄子馅饼的小诀窍，用绿豆面和白面混合做面皮，茄子和青椒混合做馅料，清爽酥脆更美味! 而且绿豆面不仅增加酥脆感，还能清热解暑，和活血的茄子搭配，夏季食用更健康！接下来就一起走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。

步骤1：白面与绿豆面以2:1的比例混合，揉匀后醒置10分钟。

步骤2：茄子切成细条，放少许盐去除水分。

步骤3：肉馅加水搅匀，放入胡椒粉、酱油调味，再加入青椒和茄子。

步骤4：用发好的面皮，包上馅料，按压成饼。

步骤5：馅饼下锅煎制两面金黄即可。