【养生厨房 20160601 播出】 菜名: 土匪猪肝；

食材：猪肝、彩椒、芹菜

嘉宾：于仁文  陆军总医院营养师

      郝振江 中国烹饪大师

特点：在众多猪肝的做法中，有一道特别有名的湘西名菜，就是土匪猪肝。土匪猪肝因口感脆嫩，味道霸气而名气十足。猪肝不仅B12含量高，也是补血补充维生素A的好食物，而且专家告诉我们，猪肝中胆固醇也是身体需要的营养素，只要不过量食用，都是没有坏处的。接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》，一起来学习这道霸气十足的土匪猪肝吧！

步骤1：猪肝切大片，放入水中浸泡，加入少许盐和白醋可去腥去杂质。

步骤2：猪肝放少许盐、料酒、淀粉腌制，再放入沸水中焯煮至表面变色。

步骤3：锅中倒油，烧制五成热，将猪肝和配菜下锅滑油5秒后捞出。

步骤4：再起锅，放入姜蒜，再放入猪肝和配菜翻炒均匀即可。