【养生厨房 20160509 播出】 菜名: 焦溜咯吱；

食材：绿豆面（或咯吱成品）、彩椒

嘉宾：孙佩宇 北京中医医院骨科副主任医师

      蔡 力  小楼饭店副经理

特点：用绿豆做成的面浆，摊成薄薄的煎饼皮，下锅炸酥，就成为了通州地道的小吃—-咯吱。咯吱不仅有薄脆的，还有外焦里嫩的厚咯吱，可以做成美味的焦溜咯吱。油炸食品油腻生热，而咯吱用纯绿豆面制成，清热解腻，减少负担，专家推荐可以再加少许茯苓粉炸制，帮助绿豆清热健脾胃，让您更健康的享受咯吱带来的美味。接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》来学习一下吧。

步骤1：将厚咯吱切成条。

步骤2：锅中倒油，七成油温下锅炸咯吱条，炸制酥脆后捞出。

步骤3：调碗汁：少许盐、白糖，葱丝，1勺生抽，1勺水淀粉搅拌均匀。

步骤4：另起锅，倒入碗汁，放入彩椒，炒香后放入咯吱条，翻炒均匀即可。