【养生厨房 20160423 播出】菜名：酸菜蚕豆煨腐竹；

食材：新鲜蚕豆、腐竹、酸菜

专家：李 缨   宣武医院营养科主任

           郝振江 中国烹饪大师

特点：帕金森病人的治疗药物是左旋多巴，而生活中，小小蚕豆也含有丰富的左旋多巴，是天然的帕金森食疗品。蚕豆产于立夏时节，又称为立夏豆，可以清热解毒，适合各类人群食用。今天我们给蚕豆配上了酸菜和腐竹，特殊的制作方法，一样的健康美味，给大家带来这道适合夏季的爽口开胃食疗菜。接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。

步骤1： 蚕豆下锅焯煮3分钟后，更易去除外皮。

步骤2：腐竹冷水泡发后，将水分挤尽，下锅煎炸至干松后捞出备用。

步骤3：另起锅，下入姜丝、酸菜煸香后，加入1勺酱油，半碗清水。

步骤4：腐竹、蚕豆下锅烧制入味，加入葱花等配菜即可。