【养生厨房 20160422 播出】 菜名: 鱼香茄子；

特点：心梗在春夏交替时高发，因此，除需注重合理健康的生活方式外，在饮食上也要注意，今天西苑医院治未病中心主任张晋，联手中国烹饪大师何亮，为您带来了一道活血解毒预防心梗的美味菜肴，鱼香茄子，具体是如何操作的呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：茄子 鸭胸肉 蕨菜 红酒

专家：张晋  西苑医院治未病中心主任

          何亮  中国烹饪大师

步骤1：茄子切条，鸭胸肉切粒，蕨菜焯水切段。

步骤2：将茄条和鸭胸粒放入锅内煸炒。

步骤3：放入料酒、豆瓣酱。

步骤4：碗中放入葱姜蒜、酱油、糖、醋和淀粉，搅拌均匀。

步骤5：锅中放入蕨菜段，倒入碗芡，再烹入红酒，出锅即可。