【养生厨房 20160315 播出】菜名：茄汁煎豆腐；

食材：西红柿、柠檬、豆腐

特点：最常见不过的西红柿，被称作护心菜，它不仅富含保护心脏的番茄红素、还有辅酶Q10。有研究表明烧熟的番茄比生番茄中的番茄红素水平更高，因此熟吃西红柿更护心。今天郝大厨就教咱们自制番茄酱的做法，这款番茄酱既可以用来入菜，也可以用来当饮品。这到底是怎么回事呢？让我们一起走进金龙鱼1：1：1带来的养生厨房学习一下吧。

嘉宾：中国烹饪大师 郝振江

解放军309医院营养科主任 左小霞 

步骤1：将番茄开水下锅烫一下，捞出浸入冷水中，易于去皮。去好皮的番茄捣碎成泥，倒入锅中熬煮，加入适量冰糖。煮开后，熬至个人喜欢的浓稀程度，盛出，加入柠檬汁即可。

步骤2：豆腐改刀成条，直接下入锅中煎制。

步骤3：煎豆腐至四面焦黄，加入盐调味，烹入事先制好的番茄酱即可。