【养生厨房 20160309 播出】 菜名：小鸡炖蘑菇；

食材：榛蘑、半只鸡（雏鸡最佳）

特点：说到东北名菜，小鸡炖蘑菇是必不可少。这道菌香四溢，香嫩咸鲜的美味，制作起来也是非常讲究。无论是选材的精细，还是用料的严苛，要想做一道地道的小鸡炖蘑菇，您还真得看看烹饪大师何大厨是怎么说的。除此之外，这道传统名菜，还是营养专家李主任十分推荐的保护肠道、预防肠癌的菜肴。究竟这小鸡炖蘑菇是如何养护肠道的呢？下面让我们就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房来看看这里的种种门道吧。

专家：首都医科大学宣武医院营养科主任 李缨

厨师：中国烹饪大师 何亮

步骤1：将榛蘑用凉水泡开，泡好后剪去根部，挤干水下锅，加葱姜煸炒。

步骤2：将煸炒掉水汽的蘑菇，倒入到温水锅中，加盖煮制。

步骤3：锅中加葱、姜爆香，再将切好洗净的鸡块，下锅煸炒至金黄。

步骤4：炒好后的鸡块，撇去油后下入煮榛蘑的锅中烧制，烧开后撇去浮沫，调入鲜酱油、白糖，烧制25分钟即可食用。