【养生厨房 20160306 播出】菜名：红煨牛肉；

食材：牛肉（牛腰窝肉）、西红柿、胡萝卜、洋葱

特点： 牛肉是我们餐桌的常客，因为它肉质鲜美，深受大家喜爱。今天的专家姜主任告诉我们，牛肉不仅营养丰富，还有补气养血的作用。只是要想发挥好牛肉这滋养气血的功效，搭配和制作方法非常关键。为此，何大厨也展示了一个他非常推崇的牛肉菜肴，不论是牛肉的选择，还是食材、火候都十分讲究，下面让我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房一探究竟吧。

专家：中国中医科学院广安门医院风湿免疫科主任 姜泉

厨师：中国烹饪大师 何亮

步骤1：选用去骨的牛腰窝肉，切小块后，冷水下锅，加葱、姜焯水。

步骤2：西红柿去皮，可以用火烤一下西红柿，待外皮爆裂后，撕去外皮，切小块备用。

步骤3：西红柿下锅，依次下入一大勺番茄沙司、葱、姜、料酒、酱油炒匀，再加入较多的开水烧制。

步骤4：西红柿烧开后，下入焯好水的牛肉，调入白糖、料酒、少许底盐，小火煨制90分钟。

步骤5：另起一锅，炒胡萝卜块，煸炒变色后，下入洋葱片简单翻炒，即可一起下入牛肉锅中，加适量盐，再煨30分钟后，即可盛出食用。