【养生厨房 20160129 播出】菜名：补肾健脑蚝汁桃仁木耳豆腐煲；

食材：木耳、豆腐、核桃、西兰花

特点：今天专家给咱们推荐的补肾健脑的食材是黑木耳。张老师为咱们搭配了健脑功效也比较好的核桃和豆腐，这道菜补肾健脑的效果就更加好了。在今天养生厨房中，郝大厨将教给大家一种特殊的方法让这些素菜吃出海鲜的味道，让我们一起进入金龙鱼1：1：1带来的养生厨房。

张晋 中国中医科学院西苑医院治未病中心主任

郝振江 四川饭店行政总厨

步骤1：豆腐切成条，正反面撒盐进行腌制。这种方法可以在煎豆腐时避免粘锅.

步骤2：调制碗汁。一勺蚝油、一勺鲍鱼酱、两勺水，适量酱油和料酒，搅拌均匀。

步骤3：将腌制好的豆腐下锅煎至四面金黄色，下入核桃仁。

步骤4：核桃仁煎出香气，下入焯过水的西兰花和木耳，烹入碗汁即可。