【养生厨房 20151228 播出】菜名：酱烧三宝；

食材：阿胶、马蹄（荸荠）、白菜帮、芹菜

特点：冬季天干物燥，我们的皮肤也时常瘙痒、不舒服，今天专家推荐大家吃点啥来缓解这种情况呢？一道充满技巧的酱烧三宝，让您这个冬季能够过得更舒心。

步骤1：芹菜、马蹄、大白菜，这三个您平时会做到一起去吗？今天大厨何老师就教给我们，怎么做个专业级的酱烧菜。首先是马蹄切四瓣后下锅煮制五分钟。

步骤2：大白菜是营养师们都很推荐的食物，何大厨今天也教给我们，要想吃到真正美味的白菜帮，一定要将切好的白菜帮块子，小火慢煸。当煸至表面焦黄，香气也就飘满全屋。

步骤3：煸好白菜帮，我们就可以把豆瓣酱下锅炒制。如何做个专业酱烧口味的菜呢，何大厨介绍了自己的酱烧法宝，姜汁酒，就是用料酒泡生姜片20分钟得到的汁，它能很好的去除酱在发酵过程中产生的异味，使豆瓣酱去腥增香。

步骤4：烹入两次姜汁酒后，下入煮好的马蹄，再调入适量的盐和酱油烧制。

步骤5：看到这儿您可能会好奇，为什么说这道菜能缓解皮肤瘙痒呢？这就和我们最后加的这个阿胶汁有关系。调入烊化好的阿胶汁后，再放入芹菜，勾芡收汁，即可盛出。到底阿胶汁和皮肤瘙痒有什么关系呢，我们一起到养生厨房了解看看。