【养生厨房 20151217 播出】 菜名：温阳散瘀椒麻鸡；

食材：花椒、木耳、鸡胸肉

特点：椒麻鸡，麻香四溢，香辣可口，鸡肉鲜嫩入口即化，是很多人吃川菜时的必点菜，而吃的时候您可能不知道这道菜还有很好的温阳散瘀的功效。花椒有很好的温阳、辛散的作用，木耳可以活血散瘀，两者结合可以改善阳虚引起的血瘀。您可能觉着这道菜自己在家做会有点复杂，今天大厨就教给您一个简单易学的椒麻鸡做法。

步骤1：用凉水浸泡花椒，备用。

步骤2：将鸡肉切片，用适量蛋清、淀粉为鸡肉上浆，加入适量料酒和水，搅拌均匀。

步骤3：锅内少油，下花椒炒至变色捞出，下入葱姜和水，适量酱油、盐调味，开锅放入木耳。

步骤4：再开锅，下入鸡肉，汆熟捞出。

步骤5：锅内少油，放入一勺水，下入泡制的花椒，加入辣椒，炒出辣椒香气，将汁浇在鸡肉上即可。