【养生厨房 20151202 播出】菜名：补气散瘀醋溜山药；

食材：山药、油菜

功效：山药是很好的补气食材，油菜有一定活血的作用，两者搭配正好适合气虚血瘀的朋友。山药虽好但切开后由于本身有粘液炒出来总是不利落，怎样能把山药炒利落，今天就教您一招。

步骤1：将山药切成菱形块备用。

步骤2：在切好的山药上，撒上适量干淀粉，抓匀，这是能把山药炒利落的第一步。

步骤3：锅内少油，小火，油一热就将山药下锅，使山药表面迅速地形成保护层。这样炒出来的山药就利落了。

步骤4：待山药表面形成保护层后，烹入醋，翻炒。

步骤5：下入油菜，适量盐调味，出锅即可。