【养生厨房 20151122 播出】菜名：嫩烧牛腩；

食材：牛腩、山楂（微博标题：益气养血、活血化瘀）

功效：牛肉益气养血，山楂活血化瘀。

步骤1：牛腩切大块，凉水大火，下锅焯水。焯水时注意不停搅动，当水快开时捞出备用。

步骤2：锅中下入桂皮、八角炒香，然后下入一大勺黄酒的同时加入牛腩，利用酒的挥发带走腥气。

步骤3：锅中再下入葱、姜、半勺黄酒炒制，再加两勺生抽和半勺老抽炒匀，然后倒入开水煮制。

步骤4：山楂去核后下锅，开锅后加白糖，再加盖炖80分钟。

步骤5：炖煮80分钟后，加适量的盐，收汁盛出。