【养生厨房 20151027 播出】菜名：家常滑蛋牛肉；

食材：牛肉、鸡蛋

功效：牛肉中含肉毒碱比较丰富，肉毒碱可以帮助强健肌肉。中医认为脾主肌肉，脾主四肢，强健肌肉需要健脾，牛肉是补气健脾强筋骨的好食材。滑蛋牛肉细嫩易消化，特别适合中老年朋友。

步骤1：牛肉切片,加入葱姜、1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、半勺水淀粉、适量水，搅拌均匀;

步骤2：锅中倒油，四成油温下锅滑牛肉，牛肉变色后出锅备用。

步骤3：鸡蛋液中加入1勺料酒、1勺蚝油，将牛肉放入蛋液中。

步骤4：再起锅，牛肉蛋液下入锅中，慢慢推开炒熟，加入彩椒、洋葱、小葱等配料，翻炒后即可出锅。