【养生厨房 20150910 播出】菜名：壮骨双“干”；

食材：猪肝、豆干、彩椒

功效：豆干高蛋白，高钙，富含卵磷脂能帮助胆固醇代谢，所含植物固醇可抑制胆固醇吸收；猪肝富含维生素D可以帮助钙的吸收，富含维生素A有助于视力，富含铁离子能补血；总体来说能够补钙壮骨。

步骤1:猪肝切成不厚不薄的柳叶片。

步骤2:在切好的猪肝中依次加入料酒、姜汁、老抽、淀粉，抓匀上浆。

步骤3:锅中加清水，大火烧开，轻轻下入上浆好的猪肝，待猪肝断生，将其捞出备用。

步骤4:调一碗炒制时用的料汁：小碗中下入料酒、酱油、老抽、盐、糖、白胡椒粉、醋、水淀粉搅匀备用。

步骤5:锅中爆香葱、姜、蒜，然后下入切好的香干和彩椒翻炒，再下入备好的猪肝炒匀。

步骤6:最后倒入备好的小碗料汁，即可收汁出锅。