【养生厨房 20150829 播出】菜名：柔肝盒子；

食材：茄子、冬瓜、藕、猪肉末

功效：甘凉活血，养阴润燥，清热生津

步骤1：茄子切夹刀片，用来制作茄盒。

步骤2：调肉馅，肉末中先加入料酒和生抽，搅匀后加蛋液和水淀粉，再次搅匀后加葱姜末和香油，最后加切好的冬瓜丁，腌制备用。

步骤3：茄盒内侧抹上淀粉，再把肉馅加到里面，然后上汽蒸10分钟。

步骤4：开始炒酱汁，锅中倒油，煸炒刚才剩下的肉馅，肉反白后，加入切好的藕丁，然后加料酒、生抽和老抽炒匀，再加一大勺开水烧制。

步骤5：酱汁快烧好时，加彩椒和小葱，再加适量水淀粉收汁，炒匀即可浇在蒸好的茄盒上一起食用。