【养生厨房 20150820 播出】菜名: 香干素什锦；

食材：豆腐干 木耳 芦笋 生核桃仁 玉米粒 彩椒

功效：本道菜具有抑制、降低胆固醇的功效。豆腐干中的植物固醇，具有抑制胆固醇吸收的作用，木耳中的菌多糖，也具有抑制胆固醇吸收的功效，芦笋中含有大量活性物质，也可抑制胆固醇吸收，生核桃仁中富含卵磷脂，可代谢胆固醇。

步骤1：把豆腐干切成丁。

步骤2：把木耳改刀成小块。

步骤3：将芦笋切成小段。

步骤4：将生核桃仁去皮、煮熟备用。

步骤5：将木耳、芦笋、玉米粒一同焯水，水开后捞出备用。

步骤6：锅中倒入底油，放入蚝油、焯好水的豆腐干，加入酱油、适量的盐、糖，放入少量的水，烧制2至3分钟。

步骤7：烧制2至3分钟后，放入焯好水的木耳、芦笋，玉米粒和处理成熟的核桃仁，翻炒1至2分钟，出锅即可。