【养生厨房 20150817 播出】菜名：香芹木耳炒山药；

功效：清理肠道、速便。从营养的角度来说,芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

步骤1：把胡萝卜、木耳、山药切成小片，木耳和山药焯水30秒捞出。

步骤2：锅中倒入少许油，放入胡萝卜煸炒片刻，倒入木耳山药继续煸炒，加入盐和糖。

步骤3：放入香芹翻炒30秒，出锅前淋上花椒油。