【养生厨房 20150810 播出】菜名：清补溜四白；

食材： 鸭胸肉、茭白、黄瓜、玉竹

特点： 滋阴生津、清热解毒

步骤1：将鸭肉切片、拍平、斩筋。

步骤2：取小碗，加淀粉、水、蛋清、盐、料酒调成浆糊，给鸭片上浆。

步骤3：在沸水中慢慢下入上浆好的鸭片，过程中保证水一直处于沸腾状态，鸭片变色后即可盛出备用。

步骤4：开锅倒入葱姜水和煎了半小时左右的玉竹汤，加入盐和料酒再下入焯过水的茭白和鸭片翻炒。

步骤5：勾入淀粉汁后再下入切好的黄瓜，炒匀即可盛出食用。