【养生厨房 20150801 播出】菜名：豇豆烧茄子；

食材：豇豆、茄子、彩椒、豆瓣酱

步骤1：把豇豆切成段，下锅焯水。

步骤2：把茄子切成寸段，均匀裹上少许淀粉。然后锅中倒入少许油，把茄子煎成两面金黄色，成盘备用。

步骤3：重新起锅，锅中倒入少许油，然后依次下入豆瓣酱、葱姜爆香。

步骤4：依次下入豇豆条、茄子条翻炒，加入料酒、酱油调味。然后加入一勺开水，炖制1分钟。最后放入彩椒、蒜粒。出锅前勾一勺水淀粉收汤。